Fall back to cooking
Fall back to cooking
LÅT HÖSTEN TA PLATS I KÖKET
Sommaren börjar sakta lämna plats för vardagen igen. Dagarna får mer struktur, kvällarna blir mörkare
och köket blir åter en plats att samlas kring. Här hittar vi tillbaka till rutinerna genom maten – med råvaror som tas om hand,
grytor som får puttra och middagar som gör veckan lite enklare. Fall back to cooking handlar om
att göra återgången mjukare, godare och lite mer inspirerande.
)
Säsongens råvaror
)
Recept för långa kvällar
)
Fresh and save
)
Kökets bästa redskap
)
Recept för veckan
)
Back to school
SMAKEN AV EN NY SÄSONG
SÄSONGENS RÅVAROR
Det finns några veckor när sommaren fortfarande dröjer sig kvar, men hösten börjar kännas i luften. Ta vara på dem. Låt middagen få ta lite längre tid, plocka fram den stora grytan och laga mat efter det som är i säsong. Rosta, hacka, låt puttra och duka fram. Det här är tiden för att hitta tillbaka till köket, innan vardagen på riktigt tar fart.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Recept för långa kvällar
)
Gårdsgriskotlett med primörer, kantareller, pressad potatis och sherrysåsHär går menyn från sensommar mot tidig höst. Majs och mangold håller kvar den gröna, skördade känslan från trädgården, medan kantareller, brynt smör, timjan och den gräddiga sherrysåsen för oss in i något varmare och mer omfamnande.
Detta är generös helgmat som känns elegant på tallriken men fortfarande bygger på klassiska och okomplicerade tekniker – steka, ösa, reducera och låta de fina råvarorna göra jobbet.
)
Tartar på kalvinnanlår med pepparrotscrèmeTartar är en rätt som går att variera i oändlighet utefter preferens och inte minst säsong. Här är smakerna klassiska och tydliga: mild kalv, pepparrot, syra och örter. Resultatet är elegant och restaurangmässigt, men bygger på raka moment och få ingredienser som lyfter hantverk och smak utan att krångla till det.
)
Crème Ninon på gröna ärtor med eldad FrøyalaxEn frisk och grön förrätt som får representera den sista delen av sommaren. Ärterna, krondillen och den lätta syran ger en tydlig känsla av grönsaksland och sensommar, medan den eldade laxen tillför värme och djup. Det är en elegant rätt, men tekniskt ganska enkel –en matlagning som känns genomarbetad utan att bli tillgjord.
KitchenAid
När matlagningen får ta lite mer plats
Knåda degen till helgens bröd, mal färsen själv eller låt något gott växa fram från grunden. KitchenAid Artisan Plus är gjord för de där stunderna när köket får bli mer än bara en plats för dagens middag. Med köttkvarn och flera tillbehör blir den en mångsidig hjälp genom höstens matlagning, från långsamma helgprojekt till favoriter du gärna lagar om och om igen.
)
)
)
)
LITE JOBB IDAG. MINDRE JOBB IMORGON
Meal prep behöver inte betyda en söndag fylld av matlådor. Det kan vara så enkelt som att hacka lite extra, laga några fler portioner eller förvara
råvarorna smartare. Med Zwilling Fresh & Save och smart vakuumförvaring håller sig både råvaror och färdiglagad mat fräscha längre
redo när du behöver dem. Små förberedelser som minskar matsvinnet,
sparar tid och gör frågan klockan 17.30 lite enklare att svara på: Vad ska vi äta?
)
)
REDO FÖR KÖKET
KÖKETS BÄSTA REDSKAP
Tillbaka till köket, mjölet på bänken och grytan på spisen. När vardagen tar fart är det de pålitliga redskapen vi återvänder till
– stekpannan som får den perfekta ytan, kniven som gör förberedelserna enklare och skålarna, slevarna och grytorna som
alltid står redo. Rusta köket med favoriterna som gör veckans matlagning lite smidigare, och framför allt lite roligare.
)
)
)
)
Nespresso
Tillbaka till morgonrutinen
Väckarklockan ringer, frukosten ska fram och dagen är redan på väg att börja. Då är det skönt när åtminstone kaffet är enkelt. Med Nespresso Vertuo Up räcker ett knapptryck för att få morgonens kopp, oavsett om du föredrar en snabb espresso på väg ut genom dörren eller en större kaffe som får följa med genom en lite långsammare start på dagen.
)
)
Recept för veckan
)
Den snygga RatatouillenRatatouille är en klassisk grönsaksrätt med ursprung i Provence i södra Frankrike, där aubergine, zucchini, paprika och tomat spelar huvudrollen. I den här versionen skivas grönsakerna tunt och läggs vackert omlott över en mustig tomatsås innan de får bakas mjuka i ugnen. Resultatet blir en smakrik och färgstark rätt som är minst lika fin att ställa fram på bordet som den är god att äta.
)
ZucchinifrittersKrispiga på utsidan, mjuka och saftiga på insidan. De här zucchinifrittersen får massor av smak från parmesan, vitlök och salladslök och steks gyllene i smör. Ett enkelt sätt att låta zucchinin stå i centrum – gott som en lättare måltid, tillbehör eller att ställa fram och dela på.
)
Högrevsbiffar med len pumpapuré och gremolataSaftiga högrevsbiffar med ordentlig stekyta möter en len puré på butternutpumpa och en frisk gremolata med persilja, citron och vitlök. Servera med smörstekta kantareller eller din favoritsvamp för en rustik och smakrik rätt där sötma, syra och sälta får mötas på tallriken.
)
)
BACK TO SCHOOL
EN BRA SKOLDAG BÖRJAR REDAN HEMMA
När skolan börjar igen är det inte bara dina rutiner som ska hitta tillbaka. Morgnar ska fungera, väskor ska packas och
energin ska räcka genom hela dagen. En bra frukost, något gott i matlådan och vatten nära till hands är små saker som kan göra
stor skillnad, och med rätt förberedelser blir morgonen lite enklare för hela familjen.
)
)
)
)