Gastrobleck med galler, 38 x 14 cm

En hel sida ugnsbakad lax kryddad med färska örter, en fläskfilé som ska få vila till perfekt saftighet, eller krispig grön sparris som snabbt ska sotas av med gasolbrännaren före servering. Vissa råvaror kräver en avlång form för att ligga optimalt utan att ta onödig plats i ugnen eller på arbetsbänken. Detta avlånga gastrobleck med finmaskigt rutgaller ur Culimat Mathias Dahlgren Edition är skräddarsytt för just dessa tillfällen – ett mångsidigt redskap hämtat direkt från proffskökets arbetsmetoder.

Optimalt för fisk, stekar och precisionstillagning

Bleckets avlånga mått på 38 x 14 cm gör det perfekt anpassat för hela fiskfiléer, ribs, sparrisbuntar och avlånga styckningsdetaljer. Det medföljande rutgallret lyfter råvaran från bleckets botten, vilket gör att ugnens varmluft kan cirkulera fritt runtom hela råvaran för en jämn tillagning och en frasig yta. Den smakrika stekskyn och fettet droppar ner i blecket och kan smidigt hällas av för att vispas ner i såser, fonder eller skyer.

Mångsidigt rutgaller för vila och avbränning

Det finmaskiga nätet gör att även mindre råvaror som handskalade räkor eller skivade grönsaker ligger stabilt utan att ramla igenom.

• Perfekt köttvila: När stekt kött vilar på gallret behålls den krispiga stekytan utan att undersidan blir blöt och fuktig.

• Värmetåligt för gasolbrännare: Konstruktionen i rostfritt stål tål tuff hetta när du snabbt vill bränna av och karamellisera råvaror direkt på gallret.

• Platsbesparande design: Det smala formatet gör att blecket tar minimal plats på ugnstrallen eller bänken, vilket gör det enkelt att få plats med flera plåtar samtidigt.

(Obs: Tunnare gastrobleck av denna typ kan slå sig tillfälligt vid hög ugnsvärme. De återfår sin ursprungliga plana form så snart de har svalnat, vilket är helt normalt.)