Global
Det är fokus på design, ergonomi och optimala användaregenskaper, när Global sätter sig för att skapa knivar. Global är populära hos både professionella såväl som amatörkockar världen över.
Japanska knivar från varumärket Global är köksknivar av oerhört hög kvalitet. De har välförtjänt ett gott rykte och säkerligen har du redan hört talas om dem. Bagaren och Kocken är en rekommenderad Global-återförsäljare och hos oss hittar du flertalet uppskattade Global-knivset. Vi har dessutom flera av Globals köksredskap som knivslipar, knivställ och skärbrädor i sortimentet.
)
Global – japansk precision i världsklass
Global-knivarna formgavs 1985 av designern Komin Yamada med målet att skapa världens bästa köksknivar. Resultatet blev en revolutionerande design med extrem skärpa, perfekt balans och ergonomisk form. Med sitt unika stål, foglösa konstruktion och japanska hantverk har Global blivit ett självklart val för både professionella kockar och hemmakockar världen över.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Sebastian Gibrand - ambassadör Global
Sebastian Gibrand är en riktig tävlingskock med meriter från flera professionella tävlingar. Han har varit ledare för Svenska Kocklandslaget, stått som segrare i Kockarnas kamp och representerat Sverige i den prestigefulla tävlingen Bocuse d’Or vid två tillfällen. Under alla sina gastronomiska bedrifter har Sebastian haft Globalkniven nära till hands.
Sebastians kulinariska resa började i Skåne, närmare bestämt i barndomsstaden Helsingborg, där han först fick smak för kockyrket genom en praktik på Restaurang Gastro. Sedan dess har han minst sagt gjort sig ett namn i Sveriges restaurangvärld. Förutom att Sebastian har nått stora framgångar i tävlingssammanhang har han stått i köket på stjärnkrogarna Studio Frantzén och Oaxen Krog & Slip i Stockholm. 2019 fick han även äran att laga Nobelmiddagen.
)
)
)
)
)
)
)
)
KNIVKUNSKAP MED EDIN DZEMAT
Global
De första globalknivarna formgavs 1985 av den idag så välkända designern Komin Yamada. Han fick i uppdrag att skapa “världens bästa kniv” och hade en nästintill obegränsad budget. Men det ställdes höga krav på knivarna och listan var lång på egenskaper som efterfrågades. Köksknivarna skulle vara “-revolutionerande, -ha en extrem skärpa, -utformas med en ergonomisk och modern design samt vara lätta i handen och i perfekt balans.
Syftet med knivarna var att dels tillgodose kraven som ställdes av professionella kockar och dels att de skulle falla i god jord även hos hemmakockarna. Idag vet vi att de lyckades! Komin Yamada var innovativ och skapade en knivdesign som snart blev berömd för det unika stålet, den speciella slipningen samt den foglösa formgivningen och produktionen. De världsberömda köksknivarna från Global uppskattas för att de lyckats med konststycket att kombinera det japanska hantverket med precision och kvalitet.
GLOBALKNIVAR HAR ETT UNIKT MATERIAL
När du handlar en Global kniv kan du känna dig trygg med att kniven du just fått hem är resistent mot rost, korrosion och fläckar. Det beror på det speciella stålet som Global utvecklat. I en mycket noggrann avvägning blandas CRom, MOlydene med VAnadium. Här är det framförallt andelen krom som är intressant eftersom det tillskriver knivarna den positiva egenskapen med god rostresistens.
Kul att veta i sammanhanget är att Bagaren och Kockens leverantör Sundqvist har varit med och gett stålet sitt namn - CROMOVA 18, där 18 står för andelen krom. Alla köksknivar i stål innehåller kol och krom. Krom påverkar rosttrögheten och kolet ger i sin tur kniven dess hårdhet vilket är det som avgör skärpan.
){kind=logo}