Pasta med tomatsås

Pasta med tomatsås

4

portioner

En klassisk och krämig pastarätt där söta körsbärstomater får stå i centrum. Den lena tomatsåsen, rundad med grädde och parmesan, ger en fyllig smak som balanseras av vitlökens djup och tomaternas naturliga syra. En enkel men elegant varmrätt som passar lika bra till vardag som till en mysig middag.

Du behöver:

Pasta:

  • 450 g past

  • 5 g smör eller olivolja

Tomatsås:

  • ca 30 st körsbärstomater

  • 3 st vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 5 g smör

  • 1½ dl grädde

  • 2 msk tomatpuré

  • 60 g Parmesanost

  • salt och svartpeppar

Topping:

  • Parmesanost

  • Färsk basilika

Gör så här:

  1. Koka pastan al dente och vänd i olivolja eller smör och ställ pt sidan.

  2. Finhacka vitlök, halvera tomaterna och riv osten fint.

  3. Stek vitlök på medelvärme i olja och smör tills den börjar få färg.

  4. Tillsätt tomater och stek tomaterna tills de spricker och är mjuka.

  5. Blanda tomatpuré och grädde. Tillsätt, rör om och låt sjuda i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

  6. Tillsätt parmesan och rör om tills det är helt blandat.

  7. Vänd sist ner pastan och rör om.

  8. Servera med rikligt av Parmesan och basilika.