Köttbullar med råstekt potatis och persiljeolja

Köttbullar med råstekt potatis och persiljeolja

Klassiska köttbullar får här sällskap av krispigt råstekt potatis och en enkel persiljeolja. Till köttbullarna mals högrev på plats för en saftig färs med mycket smak, som blandas med stekt gul lök, dijonsenap och kryddor. Potatisen skivas jämnt med Kenwoods matberedartillbehör och steks gyllene i smör innan den får gå klart på låg värme. Avsluta med en frisk och örtig persiljeolja som binder ihop hela rätten.

Köttbullar på högrev

4 portioner

  • 800 g nötkött, ex högrev

  • 1 st ägg

  • 1 st gul lök

  • ½ msk Dijonsenap

  • 1 tsk salt

  • 1 krm vitpeppar

INSTRUKTIONER

  1. Montera kvarnen.

  2. Skär köttet i mindre bitar och mal med önskad tjocklek.

  3. Finhacka löken och stek gyllene i smör

  4. Vispa samman ägg, senap, salt och vitpeppar.

  5. Tillsätt lök och köttfärs, blanda till en jämns deg.

  6. Forma till stora köttbullar stek medelvärme tills de är genomstekta.

Råstekt potatis

4 portioner

  • 800 g potatis

  • 50 g smör eller olja

  • salt, peppar

INSTRUKTIONER

  1. Montera matberedaren med skivningsskiva, position

  2. Skiva potatisen.

  3. Smält hälften av smöret på medelvärme i en stekpanna och lägg i potatisen. Stek fem minuter eller tills potatisen fått färg, och vänd på den och stek tills den andra sidan fått färg.

  4. Sänk värmen till låg, tillsätt resten av smöret, salt och peppar och stek under lock tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.


Persiljeolja

  • 1 dl olivolja

  • ½ dl färsk persilja

  • ½ msk flingsalt

  • 1 krm svartpeppar

INSTRUKTIONER

  1. Finhacka persiljan och blanda alla ingredienser.