Tomatsoppa med grilled cheese

Tomatsoppa med grilled cheese

4

portioner

Mackorna kan förberedas i förväg och förvaras i matlådor till utflykt.

Du behöver

Tomatsoppa

  • 2 gula lökar

  • 3–4 vitlöksklyftor

  • 2 msk olivolja

  • 2 burkar krossade tomater (à 400 g)

  • ca 5 dl vatten eller buljong

  • 3 dl grädde

  • 2 tsk torkad oregano

  • 2 tsk torkad basilika

  • 1–2 tsk socker (valfritt)

  • Salt, svartpeppar

Grilled cheese med karamelliserad lök

  • 4 gula lökar

  • Smör att steka i

  • 1 msk worcestershiresås

  • Ev. lite socker

  • Salt

  • 8 skivor levainbröd eller annat surdegsbröd

  • 400 g riven mozzarella

  • 16 skivor lagrad ost, t.ex. prästost

Gör så här

Tomatsoppa

  1. Hacka lök och vitlök.

  2. Fräs mjuk i olivolja på medelvärme tillsammans med de torkade kryddorna.

  3. Tillsätt krossade tomater, vatten/buljong och grädde

  4. Låt småkoka 15 minuter.

  5. Mixa soppan slät.

  6. Smaka av med salt, peppar och eventuellt socker.

Grilled cheese med karamelliserad lök

  1. Skala och mandolina löken tunt.

  2. Stek löken långsamt i smör på låg värme tills den är djupt gyllenbrun och nästan marmeladlik i konsistensen, ca 20–30 minuter. Rör då och då.

  3. Smaka av med worcestershiresås, salt och eventuellt lite socker.

  4. Lägg ut brödskivorna. Fördela riven mozzarella på fyra av skivorna, lägg på den lagrade osten och toppa med karamelliserad lök.

  5. Lägg på resterande brödskivor och tryck ihop lätt.

  6. Stek eller grilla i stekpanna eller mackjärn tills brödet är gyllene och osten har smält.