Prinsessbakelse

Prinsessbakelse

10

stycken

Du behöver

Botten

  • 165 g Ägg (3 st)

  • 130 g Strösocker (1 1/2dl)

  • 90 g Vetemjöl (1 1/2dl)

  • 20 g Potatismjöl (2 msk)

  • 5 g Bakpulver (1 tsk)

  • 50 g Mjölk

Vaniljkräm

  • 250 g mjölk (2 ½ dl)

  • 60 g strösocker (½ dl)

  • 25 g maizena (1/2 dl)

  • 60 g äggula (4st)

  • 1 st vaniljstång

  • 20 g smör (1 msk)

Montering

  • 700 g grädde (7 dl)

  • 150 g hallonsylt (1 1/2 dl)

  • 600 g grön marsipan

  • Lite rosa marsipan till rosorna

Gör så här

Rulltårta

Sätt ugnen på 230 grader (varmluft). Lägg bakplåtspapper på en plåt så att den ligger rakt utan att böja sig på kanterna, klipp till om det behövs. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst, vitt och fluffigt. Sikta i de torra ingredienserna och vänd runt försiktigt med en slickepott, avsluta med att tillsätta mjölk

Bred ut smeten jämt på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Ta ut kakan ur ugnen, sockra ytan och lägg på ett bakplåtspapper, vänd den sedan upp och ner och låt svalna helt. Stick ut med en utstickare 3 bottnar till varje bakelse (6-7cm).

Vaniljkräm

Blanda socker, äggula och maizena i en bunke. Koka sedan mjölk och vaniljstång och häll det över äggulorna, blanda väl och tillbaka i kastrullen, koka samtidigt som du rör tills krämen tjocknat, koka ytterligare 2 min efter det, häll över i en ren bunke och ta i smöret. Häll över i en ren skål och låt svalna helt.

Montering

  1. Lägg ett tunt lager med hallonsylt på första botten

  2. Lägg på botten nr två och spritsa ett lagom tjockt lager med vaniljkräm

  3. Spritsa på grädde och lägg över botten nr 3

  4. Stryk upp alla bakelser med grädde så att dom täcks

  5. Kavla ut marsipan tunt, klä varje bakelse med marsipan, pudra med florsocker och dekorera med en liten ros.