Maträtterna

Kryddigt ris från Mellanöstern

Detta fluffiga ris är helt perfekt som stjärnan på ditt Eid-bord. Kardemumma, kanel, saffran och gurkmeja ger riset en gyllene färg och en varm, mild kryddighet. Tillsammans med stekta grönsaker, sötmandel, cashewnötter och saftig färs (eller vegofärs) skapas en underbar kombination av texturer – krispiga nötter, mjuka morötter och ärtor samt en rik smak från den välkryddade färsen.

Kryddigt ugnsbakat ris med kyckling

Här får kycklingklubborna först rostas gyllene innan de får vila ovanpå riset, där alla smaker sakta bakas samman till en mustig helhet. Buljongen och skyn från kycklingen sugs upp av det rundkorniga riset och gör det mjukt, smakrikt och lätt krämigt – samtidigt som ytan får en lätt rostad ton. Tomater och persilja tillför balans till den djupa, varma kryddigheten.

Shopska salata

En färgsprakande klassiker från Balkan där enkelheten är hela hemligheten. Saftiga tomater, krispig gurka, mild lök och söt paprika blandas med olivolja och en nypa salt – smaker som tillsammans skapar en fräsch och balanserad sallad med naturlig sötma och syra. Det som gör rätten fulländad är det generösa täcket av finriven fetaost.

Baklava - den klassiska söta efterrätten

Lager på lager av smörpenslad filodeg gräddas till perfekt gyllene frasighet och gömmer en generös fyllning av finhackade valnötter. Den varma baklavan möter en aromatiska sirap med toner av citron, kanel och vanilj. Toppen av pistagenötter ger både färg, elegans och en extra nötig dimension.

Chokladtårta med daim och dumleganache

Kombinationen av kakao och starkt kaffe förhöjer chokladsmaken och ger en fyllig, intensiv botten med mjuk och sammetslen struktur. Ovanpå breder sig en len ganache där mörk choklad möter söt, karamellig dumlekola. En riktig festtårta som sätter pricken över i:et på Eid-firandet och får gästerna att vilja ta en bit till.