Cross Cultural Kitchen
Cross cultural kitchen
Begreppet "cross-cultural kitchen", eller ”fusionkök”, syftar på matlagning där man blandar tekniker, ingredienser eller traditioner från olika matkulturer. Det handlar inte bara om att sätta ihop rätter från olika länder, utan att skapa något nytt genom att förena deras smaker, tillagningssätt och estetik. Vi har tagit hjälp av Seiran Poon, känd under namnet saltochtahini på sociala medier, för ett fusionmöte mellan Mexiko och Mellanöstern. Häng med och inspireras nedan!
Shawarma-Tacos
med Grön Tahinikräm, Lime- & Sumaklök, Rostad Salsa & Pita-Chips med Tajín
Följ med på en smakresa där Mexiko möter Mellanöstern. Det här är cross culture kitchen när det är som bäst: historiskt förankrat, fullt av smak och väldigt roligt att både laga och äta!
Smakerna i receptet tar ett steg tillbaka till sitt ursprung, utan att bli för krångligt. Rätten serveras med topping som går både åt det syrligt och fruktiga hållet till det rökiga och kryddstarka. Tillsammans blir det en rätt som känns både autentisk och nyskapande med influenser från olika kök.
)
)
)
)
)
)
)
)
Tips och köksfavoriter
Det här är en rätt med många komponenter, och rätt utrustning gör verkligen skillnad:
Investera i riktigt bra knivar när du arbetar med olika råvaror. När du skivar köttet tunt eller hackar lök till marinaden med bra och vassa knivar blir arbetet både enklare och säkrare.
Använd en bra stekpanna med stor stekyta och jämn värmefördelning. Det ger den perfekta brynta ytan på köttet.
En limepress är guld värd. Färskpressad lime är en nyckel i både lökmarinaden och tahinikrämen, och en bra press gör jobbet snabbt och effektivt.
Ha ett lock nära till hands när du friterar pita-chips. Om oljan skulle börja bubbla för mycket kan du snabbt kväva elden, en enkel men viktig säkerhetsåtgärd.
Snyggt porslin lyfter upplevelsen. Servera gärna på fat och i skålar med färg och mönster. Bryt av med mer stilren serveringsbricka, skålar och kanna i rostfritt stål.
Du kan även servera i skålar eller på små fat. Då blir det enkelt att duka upp “bygg-själv”-stilen där alla kan montera sina egna tacos vid bordet.
)
)
)
)
)
)
)
)