Helstekt kalkon

Du behöver

• 1 st kalkon

• 75-150 g smör, mjukt

• salt

• svartpeppar

• 2 dl vatten

• 2 st gul lök

• 1-2 st morötter

• 2-4 st äpplen

• 1 kruka timjan

• 1 kruka rosmarin

• Steksnöre

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader och sätt in ett galler i nedre delen.

2. Lägg kalkonen på en ugnsplåt med galler, färsk eller tinad fryst.

3. Ta ut inkråm och häll ut eventuell vätska i plåten.

4. Torka av med hushållspapper och gnid in hela kalkonen med smör. Salta rikligt.

5. Repa hälften av örterna och strö på tillsammans med svartpeppar.

6. Dela lök, äpple och morot i mindre bitar. Stoppa in hälften inuti kalkonen och knyt ihop lårbenen.

7. Lägg resterande grönsaker och örter på gallret runt kalkonen och häll vatten i plåten. Sätt ugnstermometer i den tjockaste delen av bröstet.

8. Stek kalkonen tills den nått ca 70 grader, räkna med 30 minuter/kg.

9. Ta ut och låt vila i en halvtimme.